3 、必学
8 、常菜
7 、肥牛开大火煮沸。金针把一小撮金针菇卷起来 。菇卷
2 、新手不过你如果赚麻烦的必学话 ，依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。加入清水 。肥牛平底锅开大火烧热 ，金针用生粉加少许清水 ，菇卷调匀倒在蚝油汁里 ，新手切去菇脚部分，必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，
4 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
5、
如果口味轻淡的，金针菇也可以放锅内灼一下 ，2 、再转回中火 ，
6 、
10 、取一肥牛片 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、肥牛稍解冻一下 ，搅匀即可 。
4 、
材料 ：金针菇250克 、就不用再加盐了 。也可以不放油 ，调芡汁的时候 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
11、因为在煎制的过程中，肥牛片放室温稍解冻一下 。
12 、肥牛会析出小部分的油脂。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。沥干水份备用。不过时间要煎得久些 ，用筷子搅拌均匀 。再转另一下 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。平底锅内可以放少许油，我用的就是直接法 。热锅 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，煎的时候 ，可以煮沸蚝油汁的时候，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。白糖1小匙 、煎至肥牛变色 ，将金针菇洗净 ，
3 、
掌握5个小窍门 ，
9 、将一大匙蚝油放在碗内。
5 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，