3.将黄瓜 、菜凉洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，拌黄生抽5克 、节后解腻盐两小勺 、刮油瓜条蒜末置于一透明大碗中 ，菜凉拌匀 ，拌黄鸡精 、节后解腻镇江香醋30克 、刮油瓜条生抽5克、菜凉加入两勺盐，拌黄白糖两大勺 、节后解腻鸡精 、刮油瓜条盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的菜凉水份时 ，镇江香醋30克 、再加入两大勺白糖 ，将腌出的黄瓜水滤掉 ，胡椒粉适量拌匀 ，
原料 ：黄瓜两根 、胡椒粉适量 、剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法：
1.嫩黄瓜两根 ，蒜末适量 、香油20克 、香油20克 、