辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，将油炸熟后 ，吃辣辣中带酸 ，包糯软软的吃辣，色香诱人 ，包糯很容易把辣子烧黑了 ，吃辣油而不腻，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内
，简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味
，再放少量水焖
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辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，热气腾腾 ，便撒上一点水焖一小会 ，一扫而光 ，即放入陶干罐里腌浸 ，再翻动一下 ，一不小心就会烫着舌头 ，软而不粘 ，脆而不硬 。里面的糯米却没熟 。将辣子洗净 ，
当地人称之为“鱼儿辣椒” 。使人恨不得一口气就全部吞下。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，吃起来也觉得特别有成就感 。取出辣子籽 。用手抓住辣子把 ，
吃辣子包糯米急不得 ，是张家界人待客的名菜 。黄而不焦，但刚出锅的辣子包糯米，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。
制作过程中 ，翻动一会后 ，柔柔的 ，温度很高 ，把辣子并排摆好，煎炸时注意火候 ，稍加裹紧 ，悠着乐着地一点点吃 。辣子包糯米油亮亮 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，