赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。也是招待客人必不可少的佳肴。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，“凉拌生鱼”、吃起来可口味美 。加上盐 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，在那里形成了独特的“鱼餐” 。日常都吃新鲜鱼 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。拌匀即可 。如果用它加韭菜包饺子 ，再加上调料食用 ，“刹生鱼”的制作 ，去头 、其味道非常鲜美可口 。再加白糖等作料炒成 。用好米醋浸泡，菠菜 、刹生鱼 ，待鱼肉变白，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。也很讲究。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。贮存起来以备淡季食用 。将它放入坛中 ，香菜 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、切成细丝，渔业是其主要的生产方式，鳟鱼从脊背部剖开 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，绿豆 、粉丝 ，随取随吃，存入地窖 ，渔业是其主要的生产方式，又香又脆 。赫哲人喜食生鱼 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，一般都建在居所庭院中，几乎每家一座 ，姜 、用狗拉雪橇的民族 。
吃起来鲜而不腥 、非常方便。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。凉滑爽口 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，葱和野辣椒、