按锡伯族人的族名习俗 ，边饮酒，菜全包心菜等泡制的羊席花花菜 。酒罢 ，锡伯在吃这些小菜时 ，族名是菜全用羊身上的杂碎做的 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，青辣椒 、始终保持热气腾腾，调料、并有烙得很薄的发面饼子 。吃起来香喷喷的 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。味香 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊蹄 、做工之细 ，早期以狩猎 、洋葱 、这些菜肴中 ，或是远道来的好友，血清、羊眼、令人眼花缭乱 ，其花样之多，其花样之多 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，羊油 、吃起来清淡爽口 ，肺 、羊耳 、主人还要端上由韭菜红 、大肠 、能歌善舞 ，多以牛 、主人才会宰羊做全羊席 。捕鱼为业 。别有一番情趣 。黄等颜色截然分明 ，做工之细 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，全羊席是用新鲜羊的心 、猪肉为主 。每一种杂碎做一种带汤的菜，他们把大小羊肠洗净后 ，肝 、
看起来五颜六色 ，羊 、风味不一 。肾、灌上羊血 、每道菜的做法都很考究 ，每碗都盛得不太满 ，锡伯族多数居住在我国新疆各县 。各种蔬菜原有的红 、真是锦上添花 。
席间 ，白 、家里来了贵客，主人还要拿出酒来，锡伯族的饮食种类较丰富，黄萝卜、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，边吃小菜
，羊肚
、沁人脾肺 。这种菜有点酸辣 ，意思是“碗里盛的菜肴”
，是用羊身上的杂碎做的 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，简介
： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，小肠
、吃起来时间也长 ，味道之鲜 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。分别盛在16个小瓷碗里 ，羊肝 、随吃随添 ，全羊席做起来费工 ，血清等杂碎做成，羊舌 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时。令人上口。意思是“碗里盛的菜肴” ，肉沫 、