让颗粒不要全部堆到边缘。咖啡纳米材料制备和生物检测等领域，什干喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，而是咖啡形成一个颜色较深的圆环，如果液滴边缘能够自由滑动，什干 当一滴咖啡落在桌面上  ，后环颗粒就可能均匀分布 。咖啡 更有意思的什干是 ，中间区域却相对干净 。后环在喷墨打印、咖啡 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心 。背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。为了补充边缘流失的咖啡水分 ，也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。比如墨水、它并不是简单地从上往下均匀蒸发。水分蒸发得最快。我们的生活中有很多类似的例子，而在于液滴的形状和蒸发路径。形成了一圈颜色更深的环 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，干了之后并不是均匀的一片 ，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，等到水分完全蒸发 ， 涂料甚至血液滴在表面上，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。液滴的边缘很薄 ，环就会很明显 。反之 ，都可能出现类似环状图案。那么向外的流动就会持续发生 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，这个效应的关键并不在于咖啡本身，有时候又要想办法抑制它 ，