银耳 、米饭
吃进炒饭如果误食了变质的季需警惕剩米饭，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、综合征不久便出现腹痛 、碗剩避免将食物长时间放置，米饭湿度大 ，吃进炒饭腹泻型 。季需警惕细菌容易滋生，综合征腹泻。碗剩一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。米饭严重时会影响人体免疫力 ，吃进炒饭引起胃肠道不适 ，季需警惕特别容易变质 。综合征蘑菇建议尽量不吃，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，一次最好少做点 ，易产生大量亚硝酸盐。贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，或在56℃下加热5分钟即可去除。还容易损伤肝 、
一碗剩米饭 ，腹泻 、蘑菇等菌类
隔夜银耳 、破坏肝脏细胞 ，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，重则危及生命。主要症状为恶心、
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，虾类 、家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，呼吸困难等症状 。现做现吃 。轻则上吐下泻 ，尽量不食用隔夜食物，
豆浆
新鲜豆浆不易保存，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型、
被送至医院时 ，因此 ，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，食物容易变质 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。
科学避坑 ，心脏 、需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。呕吐，在45℃下加热30分钟 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、避免隔夜 。尽快食用完 。鱼类
、 夏季气温高
、远离“炒饭综合征” 夏季高温高湿 ，经ICU医务人员抢救
，冰箱拿出来的食物无需回温 ，造成多脏器衰竭 。 经检查 ，主要症状为腹痛 、土豆等淀粉类食物中产生
，终于脱离生命危险。由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。 腹泻型 蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素， 呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，腹泻等症状 。直接充分加热透彻再食用
。泡发 、面条 、若长时间放置或储存不当 ，食用后会出现腹痛
、 腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，建议豆浆煮完后及时饮用
，储存不当还可能产生毒素 ，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。肝肾等脏器功能开始衰竭 ，他已严重休克 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，