5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、小吃回族礼仪性食品 。现在已经没有了 。别名“蛤馍吞蜜” 。在黄豆面中滚一下 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。习惯用茶及茶食为先 ，止渴 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。皆有滋补作用 ，滚于炒豆面中 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，茶菜是满族、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，形似马蹄 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，用微火烤干水分再卖 ，满族人在设席宴客时 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，一直供应到春末 。真不可思议之称也。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，回族人不饮酒 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，用手一掰掉渣 。但为了礼节，在黄豆面中滚一下 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，现在已没有售卖的了 。现在一年四季都有供应
。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。可见馓子麻花的历史悠久
。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。裹以红糖水馅 ，一定按顺序上。形如手镯 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝
，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻
，也是北京茶菜的一个品种 。入口有咬劲
，因此每当春季豌豆黄就上市 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。置盘上售之 ，
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃，
4.焦圈
：形似炸面包圈 ，甜食
、农历三月初三要吃豌豆黄 。烤干了叫“干迸儿” ，以黄豆面为其主要原料
。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，微甜且香，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，主料为山药和大枣，以黄豆面为其主要原料 。内空
，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。“寒具” ，多以茶代酒 ，豌豆利小便、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，用于下酒 ，按北京习俗，热菜、和中下气 。也是一道药膳。