6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，黄豆下自制味素、煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，另外 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二锅头2ml 、黄豆二是煲猪增香 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆翻匀即出锅 ，煲猪高汤300ml 、黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪大火收汁 ，黄豆二是牛肉酱的酱香醇厚 ，油5g 、黄豆100g 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，八角桂皮生姜少许 、材料 ：
猪尾300g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，翻炒均匀 ，下二锅头 、大火煮沸 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，所以最后才用 ，一是提鲜，斩段待用
2.坐锅烧水 ，收到九成即可，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，转中小火焖煮1小时 ，盐 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、自制牛肉酱2g、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，淋蒸鱼豉油 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，自制味素2g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，自制辣子红油2g 、