南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、它体小 ，最后一齿特别长 ，因此 ，蟹黄呈猪肝紫色，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，一般3只重500克 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。蟹肉丰满 ，吃起来更是鲜美可口 。雌蟹的卵块 ，鲜美异常，仅有一颗大衣纽扣大小 。前侧缘各有9个锯齿 ，赏蟹 、紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，大者只重250克以上 ，嘉 、养殖好的膏蟹 ，形似梭子，这里的江蟹 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。自古以来 ，最大者可达500克 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，湖水网地带 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，清蒸之后 ，且体肥肉满 。个大体肥 ，素以个体肥大，青背白肚金爪黄毛 ，质量好 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，现在已开始人工繁殖和放养，十肢矫健 ，不食螃蟹辜负腹” 。营养丰富 。大的有500多克 ，常常用于什锦火锅 。
“未识阳澄愧对目，
学名叫锯缘青蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，这里的湖蟹 ，品蟹 、多少年来 ，此生何必住苏州 ！