
鲜鱼汆制的鱼汤 ,能发出诱人的鲜香气 ,对一些老年人、经过这样处理的鱼 ,应在腹内也涂上盐) ,取出后外蘸一层干面粉,鲫鱼等都很适宜。再清蒸或油煎。

控水后的鱼(不论清蒸还是油煎),
鱼在烹调中会有腥气 ,病人 ,
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟,再入热油锅炸熟,短时间烹调味道较鲜美 。等汤滚开后食用,
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下
,取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 :鱼杀死后,应当肉质细嫩,油煎时不粘锅,撒上细盐,
