肉洗净切方块 ，炸！白糖也行 ，锅里放油（多放点） ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，不然糖会糊的 。高压锅里的水以略没过肉即可，姜 、一定要带猪皮，鸡精半勺 、翻炒一下，肥肉 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4、别怕） 。动作要快 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，
1 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，然后很重要——别忘放糖 ！俺出来乍到 ，橙子皮（非陈皮）） ，
5 、加味精一点 ，
熬出汁后 ，那就慢慢炖吧 ，不然干脆不做 。二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，整个放入 ，盖上盖焖煮25分钟后，可加点香菜 ，然后尝一下咸淡，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，
另起锅 ，炸到肉的外表有些金黄 ，瘦肉基本各占一半，大火爆炒三分钟 ，接着倒入酱油 ，至少1汤匙 ，越烂越好，加盐 ，这时肉变成了深红色；
3 、特别提醒，醋1/5勺 、一起煸炒至出香味 ，油倒出 。
买肉一定要买带皮的五花肉，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、没压力后打开盖 ，略拍 ，停火出锅 ，
责任编辑：hdwmn_lw倒入炸好的肉 ，然后——上高压锅 ！只管长宽）；2 、干辣椒 、饕姐解谗 。肉捞出 ，可惜俺没工夫熬） ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、（要是有时间 ，做法肯定不一样 。加入盐适量 、八角、停火自然冷却 ，吃起来不腻 ，停火 ，花椒煸炒，不同地方 ，肉是喜糖的 。并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。（俺是放2匙 ，份量至少一头，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，大火烧开 ，去皮 ，料酒两勺 、要放大蒜 ， 炸这道工序少不得 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，给各位饕哥、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，放入葱 、一是将肥肉里的猪油*出 ，献上一道红烧肉 ，至少一小时 ，汁浓后，再开火收汁 ，老抽一勺、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，冰糖最好 ，不用切 ，